イタリア人が和食と日本酒を堪能 ミラノで「和食と和酒を楽しむ会」
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- Опубликовано: 5 фев 2025
- 日本料理を世界にアピールする「和食と和酒を楽しむ会」が９日、イタリア・ミラノで開かれた。現地の食通や食に詳しい外国人ジャーナリストら関係者約３０人が参加し、和食の繊細な味と個性的な味わいの日本酒に舌鼓を打った。
ミラノ万博ジャパンデーレセプションの中核的役割を担った特定非営利活動法人「日本料理アカデミー」と宝酒造が、現地で開催中のミラノ万博に合わせて開催した。
この日提供した和食は、日本料理アカデミー理事長で京料理「菊乃井」主人の村田吉弘氏が監修。ミラノの日本料理レストラン「ＳＵＳＨＩ―Ｂ」料理長の新森伸哉シェフが考案した。
メニューは、タイを生ハムでしめ生臭さを消した前菜や上州和牛の西京焼き、牛肉などイタリアの食材も使った寿司タルトなどバリエーション豊かな料理を用意。ミニトマトのように見せかけたナスやフォアグラのどら焼き、発泡酒をキャビア状に固めサーモンの上に載せたものなど、食事前の軽食用献立も準備した。
デザートは、ピンクが色鮮やかな円球の吹きあめに、桜ティーのジェラードをあわせたものなど、見た目も楽しめる工夫を随所に施した。日本酒は、この日の料理に合わせ、伝統的な製法で知られる松竹海白壁蔵（旧宝酒造灘工場）の「澪スパークリング清酒」「生もと純米」「純米大吟醸」の３銘柄をそろえた。
会の冒頭、日本料理アカデミーの来栖正博副理事長は「(和食は)２年前にユネスコの世界遺産を頂戴した。イタリアの方はまだ和酒のことをご存知ないと思う。今夜はおいしい和食と和酒を存分に楽しんでいただきたい」と和食の良さをアピール。
新森シェフは「日本料理を今後も世界に伝えていきたい」と意気込んだ。
参加したイタリア人の女性経営者は「イタリアはワインの歴史が長いが、日本酒はとてもおいしいので今後、はやるかもしれない。ただ商品ラベルの日本語がわからないので、翻訳してくれるとありがたい」と語った。別の女性ジャーナリストは「どんな料理が日本酒に合うか勉強しにきた。とても料理がおいしかった」と喜んでいた。
ミラノといえば美食の街。そこで和食が好評なら嬉しいですね。
いえいえ‼️
この新森が 料理長って事自体が 恥ずかしい事です。
日本人のほとんどがこれを和食とは思わないと思う
誰も思っていませんし この 窃盗シェフの新森ですら 『日本料理なんて 出来ません』 って言ってるくらいですからね。
菊之井の料理長はメディア露出が好き
この 『窃盗シェフ』の 新森のぶやは もっと メディア好きだし 女好きです‼️
和食と和酒を楽しむ会？ 既に和食ですらない気が…
どちらかというと創作イタリアン風ですよね
その通りです。
因みに イタリアンとして お店を開きましたが すぐに潰しちゃっています。
イタリアンのシェフでもダメですが 日本料理は もっとダメなヤツです。
喋りが 優しい感じなので みんなそれに騙されちゃうのです。
『詐欺師の新森』 とも呼ばれていますよ。
＞パーティーが始まると有識者やジャーナリストそして日本の料理人など３０名ほどが来場
なんでイタリアの料理人を呼んでやらないんだろう？日本の料理人呼んだっって仲間内での自慢
にしかならないんじゃない？
吟醸酒と和食かぁぁ
使われてる食材や調味料は和なんだろうけど、味付けや調理の仕方、盛り付け等、和食とは言い難い物に成った感が有りますね
日本酒をグラスで飲ませるってのも、違くね？って感じを受けますし
この手の方達って西洋を意識し過ぎて誤った方向へ向かってしまうので、とても残念
誤った方向ならまだしも…………
完全に 料理すらできない人間ですからね。
ここに集まってる料理人は この新森 のぶやよりも 仕事が出来る職人ばかりです。
和食か？日本人だがこんな和食食べたことないけど…。トリュフ？
食べない方がいいですよ‼️
コイツが考えた料理なんて 何もありませんし、本当に不味いですから。
でも、お高いんでしょ。
日本人でも限られた人しか食せない高級料理にコメントしてる人がいるけどお前ら一生食えないから安心しやがれ。
大丈夫ですよ。
この 『窃盗シェフ 新森シェフ』に頼めば タダで食事が出来ますから‼️
世界に和牛が広まる結果多くの国内ブランド牛はチャンスとリスクを同時に迎えます。多くの高価なだけな和牛ブランドは淘汰されるでしょう。覚悟なさいな。そして安価で味の良い米国産の牛肉が日本国内に流通します。
和食を広めちゃダメだ、食材が枯渇する
なじこれ？
なんだこのコメ欄糖質のおっさんだらけやんけ
キ○△ノンのシャッター音耳障り
正直、真の和食ではなく、現地人向けにアレンジされた創作料理ですね。
食材からして和食ではないです。
本物を提供しないと、和食をちゃんと理解して貰えないと思います。
この 窃盗シェフ曰く…………
『醤油 一滴ども入ったら それはもう日本料理だ‼️』
って ………… 頭がイカれた事ばかり言ってます。
イタリアンでも日本料理でもなく…………
窃盗シェフだけに これが本当の 海賊料理……改め 『窃盗料理』です。
だから いつも インターネットを見て それで 料理をやっています。
テレビ酒を出している段階で質が判る！
本物を知らないね。かわいそうなシェフだよ。
テレビ酒の大吟醸をうまいという時点で、味の感性がばれていますよ！
本当の味を知っている知っている人は、間違ってもこんなテレビ酒を「美味しい」とは言わないからね！
その通りです。
本当に 可哀想な『窃盗シェフ』です。
普通の料理人じゃ ありませんからね。
シェフ、帽子かぶったほうがいいよ
でしょ⁉️⁉️
コイツ………… 本当に 不潔なんですよ〜〜…………
トイレ行っても 手も洗わず出て来ますからね。
本当にヤバいヤツですよ…………